"Как нарисовать белого далматинца (а они не бывают других цветов) без фона?"
Даже документальное фото не отражает действительность на 100% (хотя бы потому, что в поле человеческого зрения попадает больше, чем в объектив фотоаппарата), а уж ЯК, как произведение логического искусства, не должен точь-в точь следовать природе.
Кроме контрастного контура, можно было бы применить разные цвета (допустим, серые тени в складках шерсти) и частичный фон (например, собака сидит на возле куста). Но вот закрашивать всё сплошным фоном просто потому, что иначе не решается - это как минимум ужасно скучно для будущих решателей.