Лучше говорить "решетка", а еще лучше при этом указывать символ. Если сказать "диез" - то многие не поймут, а если не поймут - то информацию пропустят мимо ушей. На этом основывается одно из правил написания руководств (гайдов) - минимум специальных терминов, максимум простых, понятных даже ребенку слов. При наличии особых терминов лучше делать отдельную страницу с перечнем терминов, и то с этим стоит осторожнее, особенно при написании вводных руководств - необходимостью изучить десяток новых слов можно и отпугнуть от тематики в принципе
А вообще, я не знала, что в музыке # называется "диез", но теперь буду знать, спасибо